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懒人至爱 无水炖鲍鱼大法

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发布时间：

2018-09-29

要知道鲍鱼是出了名的难煮，常听说，浸发要几天，焖煮又要几天，不过酒坛前辈刘致新刘校长。却独家研发了一个懒人煮法。名为原汁原味无水炖鲍鱼法。
“因为我常常觉得用水去炖，或者用水去浸鲍鱼，会令鲍鱼的味道都流失了。于是就想可否不用水去浸，或者不用水炖的情况下煮鲍鱼”。刘校长如是说，因此校长想到了用电子炖盅来炖鲍鱼。

刘致新校长无水炖鲍鱼的制作过程

制作方法比煮即食面简单：
1、先将鲍鱼轻轻浸水十分钟左右，方便去除嘴的部分
2、一层鸡肉和猪肉、一层鲍鱼，层层叠叠铺好，加少许花雕，2至3粒冰糖便可以。
3、之后放入电子炖盅炖4小时，搁2至3小时，再炖4小时再停，重复4次便可以。中间不必注意火候，不必加材料，只要确保炖盅里有水就可以。

4、两天之后，炖盅里的鲍鱼都吸满了肉汁，把炖盅内的肉汁取出，去油再煮一下，便像在饭店吃的鲍鱼般出色。

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