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怡园25周年-怡园庄主珍藏·记忆
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怡园25周年-怡园庄主珍藏·记忆

Grace Vineyard Chairman's Reserve   葡萄年份:2018年 葡萄产区:山西 葡萄品种:82%赤霞珠,15%梅鹿辄,3%品丽珠 发酵:在2018年,我们的小部分梅鹿辄受到了霜冻影响。 这是山西地区近20年来的第4次春霜。在葡萄果实生长季节的成熟阶段, 葡萄接受到了有适当的热量并且偶尔下雨, 这有助于保持葡萄果实的自然酸度。 所以我们之后收获的果实在口感、颜色和余味都很丰富。 酒庄旗舰酒款的葡萄一直是从几个指定的葡萄园地块采摘。 这款酒在发酵前经过大量的人工筛选,压榨前经过延长浸渍, 从而达到更好的风味平衡。 陈酿:先在旧橡木桶中进行了约2.5个月的苹果酸乳酸发酵, 接着分别将67%的酒液放入新的法国橡木桶中陈酿, 33%的酒液放入2年的酒橡木桶中进行15个月的陈酿。   酿酒师品酒笔记: 颜色:酒色浓郁深红。 香气:在香气上,2018年呈现出复杂的黑樱桃、李子、香草香料的香味, 并带有浓郁的黑色水果香气。 口感:在口感上,质感丰富,伴随着很好的新鲜度。 紧致的单宁结构与葡萄酒中酸度和果味带来的甜感达到了很好的平衡, 余味持久悠长。         怡园庄主珍藏 简介 怡园酒庄创办人、老庄主陈进强先生在怡园 庄主珍藏的酒标盖上自己的印章,旨在家族 声誉传承,保证酒庄品质。在收成好的年份 挑选优质葡萄作为原材料调配而成,发酵后 在法国橡木桶陈酿15至18个月左右。追求 酒体的平衡及优雅,陈年能力可长达10年。 由香港著名品酒家、美食家刘致新先生精心 调配。2001年是首个酿制年份。   专家评价 世界著名酒评家、葡萄酒大师 杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson MW) 称赞:怡园庄主珍藏 是中国所产的最佳红葡萄酒之一。   怡园庄主珍藏系列 奖项/荣誉 2012年Decanter世界葡萄酒大赛铜奖; 2019年,怡园庄主珍藏入选 “外交部山西全球推介会”冷餐会的酒水单。  
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Grace Vineyard 25th Anniversary

Chairman's Reserve - Multi-vintage

 

葡萄产区山西,宁夏

葡萄品种赤霞珠,梅鹿辄,品丽珠,马瑟兰

葡萄混酿年份
较早年份:6个不同年份的庄主珍藏(2001年、2005年、2008年、2009年、2010年、2011年),其中部分葡萄酒来自怡园庄主的私人酒窖。每一瓶酒在装瓶之前都要酿酒师亲自品尝后确定各个品种的混酿。 
较新年份:5个不同年份的庄主珍藏(2016年、2017年、2018年、2019年、2020年)。这些葡萄酒的陈酿过程类似于索莱拉Solera系统(在熟化过程中不断将年轻与陈年的酒液相混合)。 

 

酿酒师品酒笔记

酒体呈红宝石红色。有蓝色水果,红色黑醋栗和深色李子的复杂香味。长时间的橡木桶陈酿(长达五年的“索莱拉系统”酿造,在熟化的过程中不断将年轻与陈酿的酒液相混合)使得橡木桶所带来的香草、丁香、面包等与酒体完美地融合。
较长时间的陈酿使酒体更加的厚重,口感顺滑而成熟。

这款酒目前还比较年轻,有长达十年的陈年潜力。

希望您能喜欢这款特别的葡萄酒,愿我们在怡园酒庄成立30周年之际再会。 

 

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怡园酒庄25周年——怡园庄主珍藏·记忆

 

这款珍藏版葡萄酒酿造开始于2016年——怡园酒庄成立二十周年前夕。

 

每年酿酒团队都会认真挑选山西、宁夏酒庄优质的葡萄来酿造这款酒。葡萄酒液会被放入来自法国精品制桶厂的橡木桶(500L)中陈酿,这些优质橡木桶的原料来自于法国的Troncais和Jupilles 森林。到了2017年,经过一年的陈酿,我们精心将酒液抽取出来,并混合更新年份的酒液,再放入新的橡木桶。同样的制作过程在接下来的3年中不断重复,最终带来了我们今天介绍的这款葡萄酒。

 

这款酒的初衷是希望酿造一款具有代表性的,能反映不同年份风土的葡萄酒风格。以此来庆祝怡园酒庄25周年纪念日。

 

 

 

 

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