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奏鸣曲2016

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参数

Sonata Series

 

葡萄年份：2016年

葡萄产区：山西和宁夏

葡萄品种：55%马瑟兰，23%西拉，

18%品丽珠，4%赤霞珠

发酵：部分采用了野生酵母菌（本土酵母菌）在开口式小型发酵罐进行酒精发酵。发酵过程中进行手工压帽，并延长浸渍时间。压榨后，转移至橡木桶进行苹果酸乳酸发酵。

陈酿：经37%新法国橡木桶（结合中度和重度烘烤的桶）和10%美国橡木桶陈酿12个月。装瓶前未经冷稳定并仅通过快速过滤，酒的发展过程中可能形成酒石酸结晶。

酒精度：14.7

 

酿酒师品酒笔记：

颜色：明亮活泼的深樱桃红色。

香气：黑色浆果和蓝色浆果的香气占据主导地位并带有轻微的香料气息，八角茴香和香草的风味。

口感：拥有中到饱满的酒体。口感浓郁紧实且精致，单宁细腻，很好地和果香达到平衡且完美融合。


 

怡园奏鸣曲 简介

 

奏鸣曲，寓意鸣响其与众不同的声音，是怡园酒庄酿酒师Yean（李衍彦）和团队倾心之作。在尽量减少使用机械的情况下，少部分葡萄进行了手工除梗，野生酵母菌发酵，使用容积较小的发酵罐，人工管理发酵等方式酿制。一款有别于现有怡园葡萄酒风格的小众葡萄酒。

 

 

怡园奏鸣曲系列 奖项/荣誉

 

2012年Decanter亚洲葡萄酒大赛铜奖；
2013年RVF中国优秀葡萄酒年度大奖金奖；
2010年香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛铜奖。

 

 

 
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