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中国精品葡萄酒20年,为美好生活坚守品质

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日期:
2018年4月2日

2018年320日,成都春季糖酒会的重头戏之一——“中国精品葡萄酒20周年论坛”在成都世纪城国际会议中心圆满落幕。

 

论坛汇聚ASC精品酒业首席运营官王俊、全球首位常驻中国大陆的葡萄酒大师MW赵凤仪、中国第一位世界侍酒大师MS吕杨、怡园酒庄少庄主陈芳、WBO联合创始人杨征建等行业意见领袖和各地媒体、嘉宾、酒商,共话中国精品葡萄酒的20年历程和未来发展趋势。

 

精彩的分享和交流呈现了诸多热点、亮点,让我们一起来回顾。

 

 

中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明开场致辞:精品葡萄酒的20年,也是怡园的20年。怡园能有今天是认真种葡萄,用心酿酒的结果。

 

 

陈芳:经营精品酒庄就像培养孩子

 

论坛上,怡园酒庄少庄主、董事长陈芳,以一位母亲的视角,分享了她的“第三个女儿”——怡园酒庄成长的20年。

 

 

“当父母给我带来了很多经营酒庄的灵感。什么时候生孩子就像酒庄的定位;怎么培养就像做产品;我们还要考虑孩子的出路和未来。相信没有人会想孩子去做骗子,去贩毒。经营酒庄也是如此,我们希望怡园酒庄能成为创造美好生活的精品酒庄。”

 

“大多数人都特别喜爱自己的孩子。在班级的照片中,一眼就能看到自己孩子,但别人是看不到的。这就跟酿酒一样。很多人都认为自己的酒是非常好的。但我们在市场上一定要客观,这也跟培养孩子一样,要按照孩子的性格来,就像我们对待山西庄园和宁夏庄园,一定要尊重它们不同的风土。”

 

王俊:市场竞争激烈,长线发展需要品质保证

 

 

ASC首席运营官王俊从不同时期的消费特性,回顾中国精品酒市场近30年来的变迁和发展:

 

上世纪90年代末-2001年,是中国精品葡萄酒的开拓期、萌芽期,有几家外资企业进入中国内地,但葡萄酒只能在涉外酒店找到,而且以喝名庄酒为主,消费力量主要是60后、70后。

 

2001-2010年,是行业的淘金时期。中国经济腾飞,部分商业品牌崛起。但精品葡萄酒主要用于商务宴请。

 

2011-2013年,市场开始转型,这一期间政府政策改变,葡萄酒公款消费延展到私人消费,市场回归理性,高端精品酒不再是唯一选择。更重要的是,80后、90后的加入,自主消费增加。

 

2013年至今,市场回暖,但渠道界限越发模糊,市场变得碎片化,产品需求也更为多元化。消费人群也更加理性。供求关系的改变和信息的越来越透明,让精品酒的价格回归,竞争也变得更加激烈。

 

王俊在论坛上还分享了和怡园酒庄达成合作、强强联合的主要因素:

企业理念相似;

品质保证;

能实现商业规模化(产能稳定,长线发展);

与ASC现有品牌高度互补。

 

吕杨:国产酒要俘获人心,品质仍是第一位

 

香格里拉酒店集团葡萄酒总监、中国第一位世界侍酒大师(MS)吕杨:以侍酒师和高端酒店渠道为例,这些年来更多人开始关注国产精品酒,不少酒店都有专门的国产精品酒酒单,半岛酒店和香格里拉酒店都与不少国产酒庄合作推出了定制款。更重要的是,越来越多的酒商也开始关注并代理国产精品酒。

 

 

同时,在他看来,中国精品酒的消费市场还有很大开发空间,他说:“酒店中外国人点中国酒的人数高于中国人,说明中国精品酒还没有完全俘获本地消费者的心灵。”

 

吕杨认为国产酒要被采纳,品质仍是第一位,还需要合理的价格。他还建议:

 

不一定局限在高端酒店和高端餐饮,可以结合产品定位全面开花。

 

中国精品酒庄之间应该团结与合作,共同推广,让1+1大于2

 

注重精品葡萄酒针对性的教育(包括侍酒师或是其他人群),和教育机构一起合作会更好地了解消费者真正的需求。

 

此外,还可以与其他行业跨界合作,“比如怡园酒庄和看理想跨界合作推出了特别酒款,还有近期看理想在北京的室内生活节邀请了陈芳做沙龙分享。”他说。

 

杨征建:精品酒不代表无品牌、低产能

 

WBO联合创始人杨征建在论坛上发表了“迎接新周期,中国精品葡萄酒攻守之道”的主题演讲。

 

 

他认为精品酒不代表无品牌、低产能。另外,除了有自己的定位,有国际标准和本土特色的融合,有部分品牌酒和精品酒庄酒的结合,还有价格和价值相统一。“部分国产酒庄的工匠精神有待提升。很多酒庄的定价是重资产摊销分发——比如建庄1个亿,把成本摊销到每瓶酒中,我为何要为此而买单?相反,在这方面怡园做得非常好。”他说。

 

对于中国精品葡萄酒的发展优势,他表示:消费升级时代,精品酒市场已逐步成型。大国自信心恢复,情感将为有品质的国产品牌加分。

 

赵凤仪:教育培训,助推国产酒信息对称和影响力

 

全球首位常驻中国大陆的葡萄酒大师(MW)赵凤仪认为,中国精品葡萄酒的20年,在国际标准方面已经有了越来越好的发展,并有很多“好喝却不贵”的精品葡萄酒。

 

 

作为葡萄酒教育从业者,她指出:很多学生对国产酒有浓厚兴趣,但是关于中国国产酒信息在WSET等国际标准考试和英文教材是很缺乏的。她在葡萄酒教育和培训工作中,增加有关国产葡萄酒的课程,想让学生了解到“中国有什么样的好酒,哪里可以找到关于国产酒的信息、可靠的品酒笔记”。另一方面,她表示将和葡萄酒相关协会以及WSET机构有更多沟通交流,期待国产酒信息尽早进入英文教材、进入国际标准证书,期待未来中国葡萄酒在国际舞台有着更加重要的位置。

 

对于“中国为何到现在都没有完整的列级酒庄评价体系”的提问赵凤仪颇有一番自己的见解中国的精品葡萄酒行业还太年轻,而葡萄酒酿造是一个长期的过程,需要人们一代一代地传承,去寻找合适于这个风土的葡萄酒。现在给年轻的国产酒评级,相当于让一个3岁的小孩子去参加高考,是不合时宜的。

 

怡园:品质是过去、现在也是未来的核心要素

 

中国精品葡萄酒20周年论坛是第一次针对精品酒细分领域的论坛,同时也是怡园酒庄第一次亮相全国春季糖酒会。

 

 

1997年在山西太谷建庄,作为中国精品酒庄的拓荒者,怡园酒庄走过的20年,见证了中国精品葡萄酒的20年历程。

 

怡园所追求的中国精品酒,包括产区风土和品种的探索,独特的个性和稳定的品质。20年来的坚持和探索,怡园酒庄把大量精力投入到品质的精耕细作中,把品质作为最重要的一环。

 

精品酒还需要品牌力,“如果没有品牌力,过早进入分销渠道,对于经销商也是一种负担。” 怡园酒庄在国内外积累了一定的品牌力和美誉度,带着信心与勇气,通过此次论坛和大家分享交流中国精品葡萄酒的历程、挑战和机遇,也是聆听行业和嘉宾的意见建议。

 

 

怡园酒庄营销总监梅洪表示,怡园20年能走到今天,最重要的是坚持诚信,在品质、管理、物流等方面做好。欢迎和期待理念、精神相近和有长期规划的伙伴。 

 

 

怡园所追求的美好生活

 

怡园酒庄少庄主陈芳表示,美好生活不单单是物质,应该是懂得欣赏生活中的简单事,珍惜自己所有,以及怀有感恩的心。

 

“如果我们自己不美好,怎么和客户去讲倡导美好生活?”在论坛坐而论道环节的互动交流,陈芳女士说。

 

对于葡萄酒所链接的美好生活以及如何创造新的消费新的机会,ASC首席运营官王俊分享了自己的看法:越来越多人是按生活场景去选择精品葡萄酒的,比如礼拜六女孩子们的下午茶,比如礼拜天晚上一家人的家庭式聚餐。我们需要更多的了解消费者的心态、年龄段和需求,软性沟通,有场合、有故事、有生活元素,让消费者感受到精品酒为生活增值。

 

此次中国精品葡萄酒20周年论坛,不仅聚集了众多行业意见领袖、嘉宾、媒体、酒商在思想和智慧上交流碰撞,还特别设置了“论坛彩蛋”——在签到区旁边布置了中国精品葡萄酒的品鉴区。来自怡园酒庄的如庄主珍藏、深蓝、珍藏系列、精选系列、年华、庆春等酒款,在工作人员的细心服务下,静候五湖四海的嘉宾品鉴。许多嘉宾对于怡园山西产区和宁夏产区有这样的精品葡萄酒感到惊喜。

 

 

“我今天带儿子来参加论坛和品鉴,我觉得很美好很有意义,是一种培养。” 怡园的湖南经销商周女士说。

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