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怡园酒庄20年|我在怡园六七年

作者:
日期:
2017年9月28日
过去的一粒一粒的种,必有满仓满屋的收,
这是我们今日应该有的信心。 
我们要深信:
今日的失败,都由于过去的不努力。 
我们要深信:
今日的努力,必定有将来的大收成。
佛典里有一句话:“福不唐捐。” 唐捐就是白白的丢了。我们也应该说:“功不唐捐!” 没有一点努力是会白白的丢了的。在我们看不见想不到的时候,在我们看不见想不到的方向,你瞧!你下的种子早已生根发叶开花结果了!
朋友们,在你最悲观最失望的时候,那正是你必须鼓起坚强的信心的时候。你要深信:天下没有自费的努力。成功不必在我,而功力必不唐捐。”
 
胡适先生《 赠予今年的大学毕业生 》
1932年7月3日《 独立评论 》第7号   
 
编者手记:
引用胡适先生这段话,向每一位为自己的理想而努力奋斗的年青人致敬!
 
 
我在怡园六七年
 
 
 
2011年7月6日,天气大热,我在这一天正式加入了怡园酒庄。
 
那时还是大三暑假刚开始,多年轻,还能抓住人生中暑假的尾巴。对于怡园酒庄的耳闻,是在大学里的一堂课上,老师把怡园的经营当作企业发展的案例做了分享,从此便记上心头有这样一个家族经营的中国酒庄。暑假正好到来,想着尽快适应工作状态,便向酒庄投了申请,开始了在酒庄的实习。一路有滋有味,到如今已经步入第七个年头。
 
现在酒庄每年都在持续进行“校园行”,为在校大学生提供接触葡萄酒的机会,传播葡萄酒知识和礼仪。细细想来,虽然在大学期间(加入怡园前)我没有喝到怡园的葡萄酒,但理应也算是怡园“校园行”的受益者,因为也是在大学期间通过老师的分享,认识到这个企业,而后加入这个团队。如今怡园的团队里有一届又一届华侨大学年轻的校友加入,更是受益于“校园行”的影响,团队虽然不大,但也保持着良好的传承。
 

在重复的工作中找到乐趣和激情,

心态放平了,看到的景致就有别样的风采了。

 
刚进入怡园时,是在泉州的沙龙店,也是刚步入社会工作时,那时最热闹。
 
那时怡园在泉州开的一家沙龙店,算上包厢和堂饮的座位,可能最多能容纳下20多个客户,但2011年的时候店内员工多达十二三个,年轻人聚在一起,好玩的事就多了。后来才得知,之所以泉州这家沙龙店在那段时间招纳这么多员工,是公司当时想试点这家门店做人员培养和储备;另一方面,可能跟当时葡萄酒市场形势一片大好也有关吧?企业和员工,大家都有信心和干劲(后来的“国八条”出台,葡萄酒行业也受影响不小)。
 
泉州店举办的 “校园行 ”酒会活动
(泉州店从外观到内部色调,都是黑色主色调,当时戏称 “黑店 ”)
 
入职后第一堂课,就是喝酒。除了平时门店定期举行的葡萄酒知识培训品酒之外,十几个年轻人中有几个爱喝酒的,一经怂恿,半夜十二点半下班后集体聚餐喝酒便成了常事。当时戏言,“三日一小聚,五日一大聚”。
 
通常是晚班结束,夜里十二点半以后,回到集体住所,便开始张罗酒食。多以啤酒为主,或有葡萄酒,或有洋酒,或有白酒,不一而足。
 
先以礼貌敬酒开场,一圈下来,面红耳赤,心跳加速。进而一一单挑,或划拳,或掷骰子,输者罚酒,一轮下来,已双眼迷离,说话走调,东倒西歪,不胜酒力者业已或吐或卧,杯盘狼藉。再者,剩余者两三,继续对饮,侃山侃地,或言个人得失,或讽时局之事。已而困意渐浓,便草草收场,各自歇息,已凌晨三两点。
 
现在想来,自己从在校期间的少饮酒,到现在能应付个三五杯,那个阶段的“喝酒课”是功劳不小的。好在当时大家虽然常聚常喝,但每个人的酒量也大概知根知底,所以也不会强求,喝得尽兴就好。喝酒的气氛比喝多喝少更重要,只图聚在一起热热闹闹的气氛,大口喝酒,大块吃肉,趁着青春,活在当下。
 
白天的工作就比较单调,打扫店内卫生、清理酒具、盘点库存、侍酒练习、外出送酒,日日重复操作。晚上遇到客户店内喝酒的情况,就比较有乐趣,一者知道酒是能多卖出去点了,二者有机会和客户多一些接触,听客人的故事,才知道原来每个人都是有故事的,尤其是在喝完酒后。
 
刚入职时练习倒酒
 
门店的工作多是循环往复,但也不乏其中的乐趣。刚入职时不少同事也曾有过怀疑,认为这个在校大学生的加入就是为了做个暑假工,暑假一结束就待不下去了。我自己当时的想法是先做再说,点滴积累,把自己武装起来。当然,在门店中途一度有过动摇,所幸自己也坚持了下来,所以也很感恩。在重复的工作中找到乐趣和激情,心态放平了,看到的景致就有别样的风采了。
 
 
不仅要仰望星空,更要脚踏实地
 
 
2012年被公司“发配”去了宁夏。
 
怡园酒庄是1997年在山西太谷建庄,太谷有酒庄和葡萄园。而从2011年起,酒庄已开始在宁夏开垦1000多亩的葡萄园。
 
既定计划是安排我去山西酒庄去轮岗学习,体验葡萄种植、酿造、访客接待的环节,后来少庄主一席话说,“在山西酒庄已经是成熟的体系,何不直接到宁夏做开拓性的工作呢”,顿时觉得,原来事情还可以这么办?跳出固有的思维盒子,不要囿于既有的经验——所以我立马回应说没问题。对于我来说,“发配”(轮岗)到哪儿我都所谓呀,公司给机会,自然谢天谢地欣然接受啦。
 
宁夏青铜峡刚开垦的葡萄园
 
我是2012年7月份到宁夏青铜峡的葡萄园,度过了一个采收季。葡萄树刚种植一两年,宁夏团队的主要工作是管理葡萄园,保障葡萄苗的生长。葡萄园是在荒芜的戈壁滩上开垦的,远离城区,甚至远离村庄。但每天看到蓝天白云下的葡萄苗,自是一番心旷神怡,跟当地朋友交流风土人情,更是长了见识。
 
宁夏本是干旱少雨,但2012年却是雨水偏多的年份,银川至吴忠一带八九月间时有降雨,据报道说银川还出现了60年一遇的大暴雨。雨水充沛,导致那一年戈壁滩和公路边的野草生长格外茂盛,村里还组织了罕见的公路割草运动。也是在那一年,目睹到了葡萄树的灰霉病、霜霉病,导致农户的葡萄大量减产。种葡萄本身就是看老天爷脸色吃饭的产业,即使是公认的优质贺兰山东麓产区,也同样会遇到糟糕的年份。
 
那一年雨水充沛,村里组织了公路割草运动
 
某次兴高采烈跟宁夏同事去某部门办事,排了一上午队,材料还没递交上去,连主管人的面还没见到,最后被通知说今天没时间办,改天再来吧!
 
这些每天亲历的日常事,关于天的,关于人的,远比书本上、网络上的信息来得真实深刻,这就是现实生活的一部分。这时也更能体会到被组织安排到宁夏轮岗的用心——不仅要仰望星空,更要脚踏实地。
 
 
出海之前做好功课
 
 
2013年又回到了泉州的沙龙店待了半年多,此时的情景与两年前相比已经大不相同了。
 
这一年是“国八条”刚开始执行不久,明显地进店消费的客人、外送酒的客人减少了。大家喝酒也没以前那么豪放了,能少喝就少喝,能不喝就不喝。门店的同事也大为减少了,还剩下了几位熟悉的面孔,高峰期那些同事要么转岗去了其他部门,要么离开了,各奔东西,远走高飞。
 
再到泉州,是以销售人员的角色进入。其时对销售的理解也是模凌两可,但也要硬着头皮上。因为新上手接触客户,每天琢磨的事就是,拿出客户名单,看看今天能有把握去拜访哪些客户,就打电话约时间,找客人泡茶聊天,主要目的就是混个脸熟,至少让人家记住你吧。当然,客人拒绝的时候也是偏多的。拒绝又何妨,反正也是个从无到有的过程,日积月累,自然就有收获了。当时就想,这就好比出海捕鱼,如果今天出海了,可能不一定会捕到鱼,但如果今天不出海,是肯定打不到鱼的。每天都坚持去做,出海之前做好功课,还是收到不少成效。
 
“国八条”出台后,我们曾一度在“黑店”打起了国际友人的主意
 
当时的状态是,只要有接触客户的机会,就想尽办法去试一试。所以泉州的客户朋友们,当时偶尔收到怡园这个小伙子带去的《年份报告》,也会觉得有点莫名其妙吧,其实是想增加个拜访、聊天的话题。
 
这样的热情劲儿,也有被人消费的时候,这是后来别人告诉我的。
 
有个朋友介绍了一家当地的婚庆公司老总,说可以开拓下婚宴用酒。我是抓住了所有的稻草都去试,并且理论上婚庆是可以跟葡萄酒组合搭配的,所以就联系了这位老总去拜访。对方也挺热情,泡茶聊天,侃侃而谈合作后会怎样怎样,听得我心驰神往,觉得就应该这么干。末了,对方说回头让我做一份方案发给他,把品酒会的执行方案也放进去,然后咱们再继续推进。
 
详细的策划方案三两天就发给对方了,也打电话告诉了对方,从此便石沉大海,没有了音信。再联系对方,回复说暂时先不考虑加入红酒了,跟对方说能否泡茶聊天当面聊聊,也回复说最近出差多,也没时间。再后来,就不了了之了。
 
后来的后来,有另外一朋友告知,说这个婚庆公司老总拿了品酒会合作方案去跟其他酒商谈合作了……回头想来,事后每每约不到这位老总,原来确实是忙着。当然,也只是别人传言说这件事而已。山高水长,让他三尺又何妨,倒也相安无事。
 
 
心安为乡,也自有其乐趣。
 
 
2014年又去了山西酒庄,待了大半年的时间,主要进行酒庄的访客接待和服务当地合作伙伴。人说山西好风光,这一段时间深刻地领略到了。
 
到访酒庄的外地客人,大多是听说过怡园酒庄而从各地慕名而来的。酒庄是我们的生产基地,实际上是以生产为主,因为毕竟不是旅游观光点,只能满足小批量通过预约的访客需求,给爱好者们提供参观体验葡萄酒种植酿造的过程。但是一经前期预约,酒庄便会安排专门的讲解人员全程陪同,让到访者能够来有所获,不虚此行。
 
酒庄“大峡谷”的四季
 
一日一对情侣到访酒庄,女方平时在香港,男方平时在山东。这次二人是从山东驱车来山西旅游,女方临时决定想要来访酒庄,因为她在香港有听说怡园酒庄。男方第一反应是,怡园酒庄,应该就是国内常见的农家庄园吧?可以吃吃农家菜,进行瓜果采摘的农家乐的那种,他其实是不想来的。
 
下了太谷高速,看到路边的葡萄园,男方就开始觉得这跟想象中的农家乐有点不一样。再往前开,远看到酒庄的迎宾楼,有点惊喜了,怎么黄土高坡上有这么个格格不入的建筑。待到驶入酒庄,停车驻足,便大喜过望,因见生产之井然有序,建筑之匠心细致,园地之心旷神怡,觉得今天实在是来对了。进而,参观生产酿造,品鉴美酒,更是赞不绝口,感慨这是此次山西之行最惊喜的意外收获。反观女方,俨然一副成竹于胸,仿佛这就是她想要达到的让男方惊喜的效果,也显然,怡园酒庄没有让她失望。
 
晚上陪同他们喝酒聊天,中途适逢停电,便点了两支蜡烛,边喝边聊,大有秉烛夜谈之意。
 
男方告诉了上面这一路他的心理变化过程,想不到国内还有这样的精致酒庄,欣喜非常。等到试了我们的酒,更是把这一路的体验升华了,虽未乘兴而来,但能尽兴而归。甚至觉得这意料不到的停电,也是很合时宜的安排。我也告诉说,国内目前的精品酒庄越来越多,但如果没有亲眼见到亲口喝到,很多人还是会囿于国产葡萄酒就是不好的成见,对方深以为然。
 
聊至夜半,宾主尽欢,归而寝。
 
雪后的酒庄
 
因为不南不北的口音问题,还在山西闹出了笑话。
 
某日和同事一起去市区考察市场做调研,进了一家店铺,自以为隐藏的够深,同店主聊来聊去,获取信息。后来自信满满离开这家店铺,精神倍涨,窃窃自喜,以为佯装地很像客户,没被发现。
 
不多时,当地合作伙伴打来电话,问我是不是刚刚去了某条街某家店铺?刚刚这家店主打电话给了他,说有两人到了这家店铺,拿了怡园酒只问不买,装的很专业,但那个“南蛮子”口音太重,一听就是外地来的,是酒庄安排来搞调查的吧?……顿时被噎住了,无力反驳。
 
在福建时,我被说成“你们北方人“怎样怎样,到宁夏到山西,又被说成”你们南方人“怎么怎样。到哪人都不是本地人,心安为乡,也自有其乐趣。
 
 
起泡酒从生产到推广,虽然都是第一次尝试,但是能让粉丝和消费者感受到怡园的用心和别出心裁,我们已经觉得很幸运了。
 
 
2015年到了厦门,正好遇到起泡酒上市发布。
 
怡园的起泡酒从2009年就开始筹备生产了,但一直未推向市场。起泡酒数量非常少,手工转瓶和除渣,瓶内二次发酵,完全是传统工艺法酿造。
 
随着起泡酒在酒庄的库存数量越来越少——少庄主经常拿着还未贴标的起泡酒给朋友分享,她自己也很爱这款酒,导致虽未上市销售,库存量却逐月递减——最后终于决定于2015年8月推向市场,分享给了消费者。一经推出,便颇受欢迎。
 
起泡酒名字叫“德寧“,英文名字“Angelina”,是以少庄主的小女儿名字命名。无论从产品命名,到酒标设计,还是到推广方式,都是走年轻时尚路线,与酒庄其他系列酒款的风格大不相同。其目的是想通过年轻的方式,吸引年轻的群体,让年轻的群体对怡园也能产生兴趣。
 
“绿帽子”们线下拉粉,因为太抢眼经常遭保安驱赶
 
所以才有了厦门的小伙伴们自己当模特,拍摄不同年代群体对“喜悦”、“期盼”、“追寻”的诠释;也才有了线上活动线下拉粉,小伙伴们顶着烈日在旅游景点吸引陌生粉丝;也才有了跨界合作的尝试,与葡萄酒圈外的社群互动(跨界谈何容易,所以被圈外社群拒绝的情况属于大多数)。
 
对于起泡酒从生产到推广,虽然都是第一次尝试,但是能让粉丝和消费者感受到怡园的用心和别出心裁,我们已经觉得很幸运了。对于参与产品推广全过程的厦门小伙伴,大家更是受益匪浅,积累了新产品上市的难得经验,收获了良好的合作伙伴,最重要的是,听到了更多消费者的声音。
 
 
有了现在的能吃苦、能承担、能稳扎稳打的小部队。
 
 
2016年,开年不利。
 
2016年春节是自己作为怡园厦门团队负责人后,过得第一个春节。春节后返工,第一周就接到人员离职的申请,随后的一两个月期间便如风吹麦浪倒一片,陆陆续续人员离职达常规编制的三分之一(虽然只是个小团队)。这阵仗可真是头一回遇到,年度计划里可没有这么一出啊。事已至此,也只能“兵来将挡,水来土掩”了,一切还得继续。
 
其时内心是焦虑的,虽然刻意隐藏。当时曾有一度很恐惧主动敲门来聊工作的同事,因为前几位离职的同事都是同样的方式敲门,满脸善意的微笑进来,还未坐下就开口,“主任,跟你说件事,我也想了很久,我打算离职了,虽然……”。就这样开门见山,没有一点点防备,也没有一丝顾虑。我得还之以尴尬而不是礼貌的微笑,虽然内心已是惊弓之鸟。
 
痛定思痛,重振旗鼓,好在下半年开始一切都走上正常的轨道。
 
2016年新年伊始的马拉松
 
团队新稳定下来后,集体做的第一件事是个体力活——办公室搬迁。
 
七月是厦门最热的时节,因前一个办公地点租期已至,就只能在这最热的天集体搬迁了。新点装修、物料打包、旧物处理、物品搬迁,搬一次家实在有太多细枝末节,好在小伙伴们都一一担当了下来,虽然之前都没有啥经验。
 
犹记得小伙伴变成了监工,每天在新点像包工头一样督促着装修进度,不知吸了多少粉尘;也记得小伙伴为出售旧物,白天夜里接了不知多少通咨询电话,最后将旧物一一处理掉;更记得搬迁的那两天,小伙伴蓬头垢面,累得腰都直不起来。但是,最终大家咬紧牙关齐心协力地在有限的时间内完成了任务。
 
经历过此次打仗般的团结合作,团队也更趋稳定了下来,才有了现在的能吃苦、能承担、能稳扎稳打的小部队。
 
 
怡园酒庄的二十年,我的第七年。
 
 
2017年,是我在怡园酒庄的第七年,也很幸运地赶上了酒庄的二十周年。
 
这一年开年很顺利,没有重蹈上一年的覆辙。每个团队、每个部门、每位同事都在通过自己的努力迎接酒庄二十周年的到来,都在用自己的实际行动为酒庄二十周年献礼。
 
率先拉开二十周年序幕的领跑者怡园窖主陈芳
 
率先拉开二十周年序幕的领跑者依然是我们少庄主。她于今年5月初到非洲顺利完成“撒哈拉马拉松挑战赛”,7天徒步穿越250公里沙漠,全程自带行李和干粮。为什么要接受这样的挑战?诚如她自己所言,“今年是怡园酒庄二十周年,这是我庆祝的方式,也是我以行动代表我对怡园酒庄未来20年做完我们自己路的决心”。经营酒庄是另一种形式的马拉松。
 
酒庄二十周年 活动现场
 
“怡园二十年,似乎每年我们都在遇到新的挑战,我猜这正是保持我每天奋进的动力之一”,少庄主如是说。对于怡园团队而言也正是如此,我们每年都在拓荒和摸索,遇到新问题尝试新方法。也正是在此节奏的激励下,我和小伙伴仍会背着投影仪跑了四个城市给合作伙伴做基础的培训(因为不确定哪一站是没有投影设备的);也会和小伙伴为了赶行程,遇到航班延误,从晚上九点半陆续延误到第二天凌晨五点,在机场待了一宿后被告知,航班取消了。虽然路途多波折,却也能欣然应对,一个个努力克服,自然也能体味到其中的乐趣。
 
一路走来,在怡园的六七年,回首萧瑟处,有风雨,也有晴。一切都在继续,探索之路无尽止。
 
 
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