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懒人至爱 无水炖鲍鱼大法

作者:
日期:
2018年9月29日
要知道鲍鱼是出了名的难煮,常听说,浸发要几天,焖煮又要几天,不过酒坛前辈刘致新刘校长。却独家研发了一个懒人煮法。名为原汁原味无水炖鲍鱼法。
“因为我常常觉得用水去炖,或者用水去浸鲍鱼,会令鲍鱼的味道都流失了。于是就想可否不用水去浸,或者不用水炖的情况下煮鲍鱼”。刘校长如是说,因此校长想到了用电子炖盅来炖鲍鱼。

刘致新校长无水炖鲍鱼的制作过程

制作方法比煮即食面简单:
1、先将鲍鱼轻轻浸水十分钟左右,方便去除嘴的部分
2、一层鸡肉和猪肉、一层鲍鱼,层层叠叠铺好,加少许花雕,2至3粒冰糖便可以。
3、之后放入电子炖盅炖4小时,搁2至3小时,再炖4小时再停,重复4次便可以。中间不必注意火候,不必加材料,只要确保炖盅里有水就可以。

4、两天之后,炖盅里的鲍鱼都吸满了肉汁,把炖盅内的肉汁取出,去油再煮一下,便像在饭店吃的鲍鱼般出色。

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