中国葡萄酒的明天

分类：2008
作者：
来源：
发布时间：2008-05-26
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【概要描述】著名英国洋酒商Berry Bros.&Rudd刚发表了《未来酒业报告》，预计中国在2058年将成为首屈一指的葡萄酒产酒国，而现时约400间酒庄，届时将会以十倍递增。报告还指出，中国有葡萄酒的园地，只是欠缺技术人才而已。并预期达到水准的Cabernet及Chardonnay将会出现。但当我出席完BerryBros.&Rudd举办的中国酒品试会，以及看过酒评家JancisRobinson几份

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中国葡萄酒的明天

【概要描述】著名英国洋酒商Berry Bros.&Rudd刚发表了《未来酒业报告》，预计中国在2058年将成为首屈一指的葡萄酒产酒国，而现时约400间酒庄，届时将会以十倍递增。报告还指出，中国有葡萄酒的园地，只是欠缺技术人才而已。并预期达到水准的Cabernet及Chardonnay将会出现。但当我出席完BerryBros.&Rudd举办的中国酒品试会，以及看过酒评家JancisRobinson几份

分类：2008
作者：
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发布时间：2008-05-26
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著名英国洋酒商Berry Bros.&Rudd刚发表了《未来酒业报告》，预计中国在2058年将成为首屈一指的葡萄酒产酒国，而现时约400间酒庄，届时将会以十倍递增。报告还指出，中国有葡萄酒的园地，只是欠缺技术人才而已。并预期达到水准的Cabernet及Chardonnay将会出现。

但当我出席完Berry Bros.&Rudd举办的中国酒品试会，以及看过酒评家Jancis Robinson几份报告，反觉得现阶段情况似乎并不乐观。

中国酒问题出在哪里？

曾经分别在2002及2003年访问过中国的Jancis，今年重访发觉中国的葡萄酒没有很大的跃进，2000年已有260，000公顷的葡萄园，但今天仍是以Cabernet及Merlot为主，似乎说不过去。这些像稀释了的Bordeaux AOC，Jancis认为是现阶段在世界上最难推销的葡萄酒。

归纳Jancis在其个人网站及其编辑的《Oxford Companion to Wine》所列出的中国葡萄酒问题，就包括了：从外地购买酒然后与本土酒混合出售、发展的步伐太快、葡萄树太年轻、过度灌溉、酿酒师的水平太低、年份名不副实、产量太多没有监控等等，不能尽录。

如果真如B.B.R所说，2085年中国会跃升为世界第一产酒国，那么我们中国的同胞，真的要认真对待葡萄酒这门学问，像制定监管葡萄酒酿制的法例，多接触具水准的葡萄酒以扩阔知识，这样才会有动力做好自己的本分。不然缺乏世界认同对的葡萄酒水平，中国酒只能停留在内销的阶段，缺乏面向世界，迎接挑战的能耐。

比试结果

有人曾经说：中国最好的葡萄园仍未开发。这句话可能仍然需要时间印证。但今天，中国的葡萄园已经遍及新疆、山西、河北、山东、天津、辽宁及吉林等地。据说山东、河北及天津处于和美国加州同等的维度，因此比较适宜酿制葡萄酒。这次我们所试的15款酒，便包括了青岛、山西、河北、北京、新疆烟台及湖北。比拼的白酒有6枝，红酒8枝，各组各有1枝法国酒混在其中，另有一款甜酒则不在比拼之列。

负责品试的共11人，包括了BBR Fine Wine School的负责人Jeannie Lee及其同事、传媒代表、酒店品酒师、餐厅东主及酒庄代表等，然后将各人的评分加起来，便得出以下的结果。我发现两组结果的头三名，与我个人的选择非常吻合，但整体感觉没有哪支特别突出，而且闻起来的味道大都比较浑浊，而葡萄的味道与我们一向所认识的差距很大，有种似是而非的感觉。

白酒的Grace Vineyard，Tasya’s Reserve及来自法国的红酒Chateau du Tertre，可以说是一面倒没有任何的异议，尤其是Tertre，在芸芸红酒之中，闻起来的味道最正常，没有话梅、凉茶等怪味，差不多一闻便认出。

只是将总评级与Jeannie个人的喜好比较一下，便发觉二、三名的出入不少。像白酒，Jeannie可说是一面倒的喜欢Grace Vineyard的出品，而红酒，Grace Vineyard也入围第三名。

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