寻找最合适的葡萄

分类：2015
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发布时间：2015-09-22
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【概要描述】中国山西怡园酒庄七月中在香港推出三款新酒，都是单一品种酒：Tasya珍藏系列的切拉子(Shiraz)、马瑟兰(Marselan)和阿里亚尼考(Aglianico)，同属2012年酒。其中切拉子来自宁夏，马瑟兰和阿里亚尼考则于山西晋中种植，三种酒都在山西酿造。最近十年，中国新酒庄如雨后春笋，但主力仍然在争相酿造波尔多品种的红酒，甚至标榜自己的产区就是中国的波尔多、中国的梅铎。怡园却由2006年开始

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寻找最合适的葡萄

【概要描述】中国山西怡园酒庄七月中在香港推出三款新酒，都是单一品种酒：Tasya珍藏系列的切拉子(Shiraz)、马瑟兰(Marselan)和阿里亚尼考(Aglianico)，同属2012年酒。其中切拉子来自宁夏，马瑟兰和阿里亚尼考则于山西晋中种植，三种酒都在山西酿造。最近十年，中国新酒庄如雨后春笋，但主力仍然在争相酿造波尔多品种的红酒，甚至标榜自己的产区就是中国的波尔多、中国的梅铎。怡园却由2006年开始

分类：2015
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发布时间：2015-09-22
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中国山西怡园酒庄七月中在香港推出三款新酒，都是单一品种酒：Tasya珍藏系列的切拉子(Shiraz)、马瑟兰(Marselan)和阿里亚尼考(Aglianico)，同属2012年酒。其中切拉子来自宁夏，马瑟兰和阿里亚尼考则于山西晋中种植，三种酒都在山西酿造。

最近十年，中国新酒庄如雨后春笋，但主力仍然在争相酿造波尔多品种的红酒，甚至标榜自己的产区就是中国的波尔多、中国的梅铎。怡园却由2006年开始，种植不同品种的葡萄，尝试找出波尔多品种以外、可能更适合山西或中国其他地区的葡萄。

怡园酒庄的少庄主、现在董事长陈芳近年接受传媒访问，常被问及中国最理想的产区在哪里？最合适的葡萄品种又是什么？她总是回答：「言之尚早，因为中国种植欧洲种葡萄，不过百年历史，认真种植和酿酒，更是最近一、二十年的事，怎能就知道最理想的产地和葡萄品种的配合。」这是很客观的说法。

怡园酒庄就是在这种思维下，为了找出最合适的葡萄品种而开始引入更多不同品种。其中马瑟兰和阿里亚尼考(在酒庄简称为「阿里尼」)几乎每年都表现出色，在很困难、收成前多雨的年份，如2011、2012都酿出了色香味兼备的酒，而在宁夏这个干燥高温的产区，切拉子(又称「西拉」)应该有所作为。

这三款酒产量都很少，2012年各只有约三千瓶，是精挑细选的出品。三款葡萄中，最陌生的是马瑟兰(Marselan)，这是一种1961年才交配成功的新品种，由赤霞珠(CabernetSauvignon)和歌海娜(Grenache)混种而成，负责人是法国葡萄专家Paul Truel。他当时受命配出一种高产量、大颗粒、质量中上的葡萄品种。他在南部Marseillan镇的实验农场成功交配出这品种，于是名为Marselan。可是后来发现这种葡萄产量不高，不符要求，于是没有人采用。

到了八十年代末期，人们追求更高质量，转向低产量，有人记起这种葡萄，在法国南部朗格多克(Languedoc)地区试种，发现它能抵抗病很多虫害，又很能抵抗白菌病，于是1990年，正式纳入葡萄品种名册。此后，加州种植马瑟兰也有很好的表现，2007年，美国烟酒局(TTB)批准酒标注明Marselan的葡萄酒入口。

也在上世纪末，法国政府积极参与协助中国发展葡萄酒，两国政府在河北合资成立「中法试验农场」，引入各种葡萄品种，其中就有马瑟兰。

怡园酒庄在2006年开始种植马瑟兰，经过六年的试验，在2012年决定灌装上市。

马瑟兰酒色深浓，果味芳香浓郁，单宁充足但很细致，不粗糙，不必长期陈年也很均衡可口。但是，马瑟兰应该有很好的陈年潜质。

怡园酒庄技术总监李衍彦是2006年加入酒庄的，可说一手培植马瑟兰和阿里尼葡萄的成长。他对两种葡萄在山西的适应表示惊喜，每年收成后都充满喜悦，与别人共尝这两种新葡萄，准备扩大种植。

中国葡萄主要产区，由西至东，新疆、宁夏、山西、河北、山东。其中新疆和宁夏则近乎沙漠，常年干旱，必须灌溉才能种植，山西、河北、山东则有每年的秋雨影响，收成前很易导致葡萄腐烂。2007年怡园收成前，就由八月底连下了二十天雨，令当年九成九葡萄颗粒无收，只有少量霞多丽(Chardonnay)在下雨前及时收采，成为2007年硕果仅存的珍藏酒。

所以，比较早熟、而且能够抵抗病虫害的葡萄品种，可能正是适合晋中黄土山沟种植的品种。

可以大胆预计，马瑟兰葡萄将会越来越流行了！