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醉饱高眠真事业

作者:
日期:
2015年5月22日

每年收到怡园酒庄送来的新年酒,都带来一阵喜悦。今年的新年酒名叫[醉饱高眠],应该是酒庄主人对客户的祝福。

 

  能够醉饱高眠,是一种福气。在中国,温饱已经不容易,能醉兼饱后,再能安心高眠,就更加难得(很多人即使非常富有,或者位高权重,仍难以安眠的)!

 

  今年怡园少庄主选择用醉饱高眠为酒名,实在饶有深意,更何况这四个字来自苏东坡一首记录饮食的诗。

 

二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘


枇杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆。


暂借垂莲十分盏,一浇空腹五车书。


青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。


醉饱高眠真事业,此生有味在三余。

 


 

  这是说席上有成熟的枇杷,又有白酒,用莲花杯盛酒,一浇胸中塊壘。主人公学富五车,跟着吃装在冰盘的鲈鱼膾,吃用槐菜汁制成的冷面,非常畅快。感叹道,醉饱高眠真人间乐事,今生最重要是在三余。三余是指[冬者嵗之余,夜者日之余,阴雨者食之余也],而读书当以三余。

 


 

  一句话就把饮饮食食的记录,变成励志的诗,令人回味不已。

 

  这款贺年酒是怡园每年新春送赠客户朋友的用心之作,酿酒师在收成时挑选一些优质葡萄,按当年天气调配比例,经过碳酸浸渍发酵和低温发酵之后,不经橡木桶陈年便装瓶,务求保存新鲜活泼的果味,适宜趁新鲜食用,感觉收成的喜悦。

 

  2015年的贺年酒醉饱高眠,由同等的赤霞珠和梅鹿葡萄调配而成,为了方便享用,用旋钮盖装瓶,略为冰镇至14-15℃更为清新鲜美。

 

  我计划今年农历二月十九,也效法苏东坡,吃鱼生配槐菜冷面,开一瓶醉饱高眠,不亦快哉。可惜,香港很少槐树,而在山西怡园酒庄外,槐树很多却又不易弄到好的鱼生,只好用巴力鲑鱼(Balik Salmon)代之。

 

  说起来,怡园当年推出的第一款酒,就是名叫[庆春]的贺年酒,酒标上有一匹马,代表当年2002年是马年。怡园1997年开始种葡萄,2001年收成才开始造酒。可是,庆春酒的包装没有获得好评,第二年便停止生产这款酒。直到十年后,2012年,怡园少庄主才想起要酿造一些新酒来送给客户,仍重新酿造,而每年用不同名称,不再强调生肖。

 

 2012年是桃符,背书是[炮竹一声除旧岁,桃符万户迎新春],由少庄主的大女儿手写,少庄主说希望引起女儿对中国诗词的兴趣。

 

 2013年是将进酒,因为那年少庄主很喜欢读李白的诗,背书[人生得意须尽欢,莫使金樽空对月],少庄主小女儿写。

 

 2014年称为短歌行,乃老庄主的主意,他很喜欢背诵曹操的短歌行,背书[对酒当歌,人生几何]。

 

 2015年,就是醉饱高眠了。

 

 因为每年名称都不同,所以很多人在年底时候就猜测明年的怡园贺年酒会用什么名称。而为贺年酒命名,是少庄主闲暇读书时想出来的。

 

 明年贺年酒会用什么名字呢?

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