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中国葡萄酒的代表 Grace Vineyard

作者:
日期:
2014年10月25日
【经济日报专讯】这次试酒会的主角是来自山西 Grace Vineyard 的 Chairman's Reserve,品尝酒庄自 2001 年始,便推出的「庄主珍藏」。但打头阵的,却是今年推出的新年酒——短歌行。第一次见到那么中式化的酒标,既欣喜又惊讶,这才是我一直期盼的中国葡萄酒代表作。
 
        如果经常有接触日本清酒的话,都会被其多姿多采而又有民族性的酒标所吸引,或植物、或动物禽鸟、或历史名人、或区分地标,甚至好运或自夸的字眼,酒标便会随着这些命名而变化多姿。我一直也期盼这些创意能在中国酒出现,终于让我发现了怡园酒庄的新年酒。
 
        2012 年开始,怡园尝试用中国诗词为主题作为酒标,希望为传承中国文化做一点贡献。第一年的「桃符」是酒庄顾问刘致新所起的,第二年「将进酒」是少庄主陈芳(Judy)所想,而今年的「短歌行」则是庄主陈进强所提的。
 
 
       如果大家细心留意,还会发现酒标上出现了两句笔法稚嫩的句子:「对酒当歌,人生几何」,而下款是陈德熙。原来 Judy 为了鼓励两名女儿学好中文及中国文化,因此叫她们轮流写酒标,陈德熙正是 Judy 的大女儿。此外,Judy 表示,新年酒的作用是希望大家第一时间尝到当年的葡萄酒,知道新年份的质量如何;而且她希望这饮酒的文化,能像法国每年 11 月第三个星期四庆祝 Beaujolais 新酒推出般,渐渐形成一个中国特有的文化。
 
招牌作「庄主珍藏」
 
     5 款 Chairman's Reserve,分别是 2001、2005、2006、2008 及 2009。(何小云、陈伟能摄、部分相片由酒庄提供)
 
       「庄主珍藏」(Chairman's Reserve)可说是酒庄的招牌作,因为酒庄创办人陈进强,用自己的名字向世界保证(酒标上也有他名字的盖印),这葡萄酒是选用该年度最上等的葡萄,并以全新的法国橡木桶陈年,并由刘致新精心调配而成。
 
首次面世的「庄主珍藏」2001,当年只酿制了 10,000 支,小试牛刀(今天酒庄所有葡萄酒的总产量已达 200 万支)。  
 
       那次总共喝了 5 款 Chairman's Reserve,分别是 2001、2005、2006、2008 及 2009(图右)。首次面世的「庄主珍藏」2001(图左),当年只酿制了 10,000 支,小试牛刀(今天酒庄所有葡萄酒的总产量已达 200 万支),用 50% Merlot、30% Cabernet Franc 及 20% Cabernet Sauvignon 混合酿制,在新木桶陈年 18 个月,再在酒瓶陈年 6 个月才推出市场。当年推出时,预计可以陈年 10 年,现在多了 4 年又如何?不知是否中国酒,嗅一嗅觉得很有豉油的风味,入口辛辣,平衡,收结也长。
 
       个人最喜欢是 2008 及 2009「庄主珍藏」,但是两种不同的风格,葡萄成分也不同。前者用 70% Cabernet Sauvignon、25% Merlot 及 5% Cabernet Franc,后者用 93% Cabernet Sauvignon 及 7% Merlot。但想不到前者 CS 不算多,但却很草本风味,并且不乏酸度,而收结带点辛辣。后者有泥土及肉味的气息,入口布冧风味较浓重,还有朱古力点缀,单宁柔顺。
 
Marselan, 2012:Marselan 是 Cabernet Sauvignon 与 Grenache 交配而成的产物,主要在法国 Languedoc  …
 
       认识的陈芳,并不是安于现状的人,因此在试酒会上,还试了不少仍未推出市场的新品,包括预计明年面世的气泡酒(Blanc de Blancs 风格,即只用 Chardonnay)、来自宁夏(4 年前开拓的新产区)葡萄的「庄主珍藏」特别版、还有神秘酒(原来是用 Marselan 所做的红酒)等。陈进强当年因在中南海吃饭,菜肴一绝但酒就差得远,而决心做一个有质素的中国品牌,经过多年努力,成绩有目共睹,相信中国人也会支持。
 
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一切始于 1997
怡园酒庄的天下是由陈进强于 1997 年打下的,陈芳在 2002 年才接手这家族新兴的产业。庄主年青时出身不太好,没有大学收录,只有山西愿意,因此为了回馈,便在山西兴建酒庄。由最初的 1,000 亩葡萄园,扩展到今天的 2,000 亩。
中国现约有 400 个葡萄酒品牌,而怡园自 2003 年推出第一枝葡萄酒 ─ Tasya's Reserve(以陈芳大女儿的名字命名)后,现时在许多五星级酒店,包括半岛、柏悦、香格里拉、四季等等的餐厅酒单都榜上有名,而国泰航空更将怡园选为头等舱及商务舱的专用酒。
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