2003年份报告

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【概要描述】“天赋灵犀,厚德载物”用以形容怡园2003年葡萄酒应不为过。      2002年冬季雨雪多,气候湿润、寒冷。2003年春葡萄出土时,气温不稳定,寒流不断,时而伴有晚霜,个别树体有轻微冻害发生。至4月下旬气温稳定下来,葡萄树也正常生长了,果农开始辛勤地对葡萄进行施肥,上架、抹芽、定梢等农作。      5月份,我们对全园1,030亩的葡萄、355户果农,按品种、村庄及地势情况分为16个小区,对每一

2003年份报告

【概要描述】“天赋灵犀,厚德载物”用以形容怡园2003年葡萄酒应不为过。      2002年冬季雨雪多,气候湿润、寒冷。2003年春葡萄出土时,气温不稳定,寒流不断,时而伴有晚霜,个别树体有轻微冻害发生。至4月下旬气温稳定下来,葡萄树也正常生长了,果农开始辛勤地对葡萄进行施肥,上架、抹芽、定梢等农作。      5月份,我们对全园1,030亩的葡萄、355户果农,按品种、村庄及地势情况分为16个小区,对每一

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   “天赋灵犀,厚德载物”用以形容怡园2003年葡萄酒应不为过。

 

        2002年冬季雨雪多,气候湿润、寒冷。2003年春葡萄出土时,气温不稳定,寒流不断,时而伴有晚霜,个别树体有轻微冻害发生。至4月下旬气温稳定下来,葡萄树也正常生长了,果农开始辛勤地对葡萄进行施肥,上架、抹芽、定梢等农作。

 

        5月份,我们对全园1,030亩的葡萄、355户果农,按品种、村庄及地势情况分为16个小区,对每一小区、每一地块分别建立跟踪档案,每月记录两次,使葡萄园生产有全园、全过程的质量跟踪记录。

 

        6月8日晚,个别地块发生冰雹危害,部分基地葡萄叶面受损。灾情发生后,酒庄及时组织农户在24小时内采取措施,组织农户将受损叶片摘掉,以免病害传播和蔓延。

 

        7月上旬,酒庄基地的工作重心是葡萄限产。在酿酒师及多位顾问的指导下, 我们将每株葡萄树留成6穗左右,亩产控制在400Kg,以确保原料的高质量。

 

        与正常年份相比,今年的降雨量稍偏多,阴天数也明显多于往年,而土壤蒸发量、积温则少于往年,为防止葡萄病害的发生, 酒庄及时组织一系列措施,防止病害的产生和蔓延。

 

        7月中旬至8月下旬,是葡萄采收的准备时期,为确定合理的采摘时间,我们逐区、逐块地的对每一品种的葡萄进行成熟度化验分析,同时收集气象资料,根据以上化验结果和天气情况,确定合理的采收期。

 

        8月26日,从化验结果分析出“霞多丽葡萄”的糖度20.3度,酸度5.1g/L,pH值3.32,糖、酸比3.97,达到最佳值。根据天气预报,近三天的天气晴朗,酿酒师高林确定第二天采收,拉开了怡园葡萄采收期的序幕。

 

        8月27日,风和日丽,路边的月季花开的特别鲜艳,是采收霞多丽葡萄理想的天气。因为收获,农民也带着掩饰不住的笑容,早早地来到葡萄园,露水干后,开始采摘,并精挑细选,分级装箱,采摘后立即送到酒庄。酿酒师再根据葡萄质量进行分级压榨、发酵。

 

        之后,白诗南、梅鹿辄、品丽珠、赤霞珠陆续采摘,10月16日采摘结束。

 

        正是由于酒庄和果户通力合作和辛勤劳动,保证了灾年葡萄不受灾,而且质量好于往年。含糖量比去年普遍提高1度左右,梅鹿辄的糖度平均在22度左右,最高达到24度,就连含糖量较低的赤霞珠平均也达到20度以上。

 

        2003年的怡园葡萄酒,最终品质仍然稍待数月才有结论,初步试饮果香浓郁,颜色深邃,入口均匀,丹宁充足,酒体骨架刚劲、有力、饱满。饮后,不由地令人想起这是葡萄不平凡的一年和农民艰辛劳作的一年。有道是“只有历经风雨,方能见到彩虹。”

 

        谢谢您对怡园的爱护和关注!

 
山西怡园酒庄
2003年冬

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