“老天之厚待，农户之辛劳，管理之努力，美酒之醇香”，用它来概括和形容2004年怡园的收成却也妥当。 

    2003年的冬季雨雪少，气候干燥、寒冷。 2004年春不时的伴有大风、扬沙天气。4月1日以后，气温逐渐回升，葡萄枝随之出土、浇水、上架。4月中旬已经开始萌芽，气温间或有波动。

    下旬部分品种已经开始展叶，气温也逐渐稳定。喷药、施肥、绑架、抹芽、定梢等，农户又紧张有序地开始了一年的日常管理工作。 

    5月份，按品种、小区，我们对每个农户进行了逐块地分析，结合档案记录进行分类。然后，选择了区域集中、历年管理优秀的农户345亩作为实验田，用以酿造珍藏酒之需要。要求每小株留6穗，每亩留果量400公斤左右，严格控制其产量，并对每个品种、每个小区，每一地块、每一农户分别建立了档案，从葡萄春季出土到冬季埋土，进行跟踪记录，使葡萄原料生产有全园、全过程的质量跟踪记录。

    接着对葡萄园区进行了土壤检测，按照土壤养分需求比例，为农户定制了酿酒葡萄专用肥：有机—无机复合肥，用于花后—膨大期追肥，促进果实膨大和枝蔓成熟。 

    7月初，葡萄园工作的重中之重是葡萄限产，以确保葡萄原料的高质量。我们与乡政府、村委共同进行限产检查。对每个品种、区域、地块、每户农户进行随机抽样检查。汗滴禾下土，粒粒皆辛苦！农户看着这一串串自己苦心经营的葡萄要亲手剪掉，打心里舍不得。但是，产品的质量是企业的生命。经过再三说服，于7月下旬第三次检查时，合格率已达到百分之九十以上。 

    虽然今年总降雨量偏少，但6-8月上旬的降雨量并不少，这就给病虫害的防治带来问题。但是，公司今年采取了统一购药、统一配药、统一喷药的措施，避免了往年农户单独购药、单独喷药的弊端（诸如：药效不高，或不慎买到假药；葡萄得病才治，不能防患于未然；今天甲家喷，明天乙家喷，易于交叉染病等）。再加上后期天气变好，使得今年的病虫害大大少于往年。

     同时，为防止病虫害的发生、促进果实着色和成熟，由公司牵头、村及乡政府监督、组织，三管齐下指导农户：近地面25厘米以下不留果穗，所有叶片全部去掉，植株根部无杂草，保证通风良好；架面25—65厘米之间的结果部位，东侧的叶片去掉一半，西侧的叶片去掉三分之一，在果实采收前一周将所有遮挡葡萄的叶片全部去掉，并保持果穗在架面摆布均匀、相互不挤压，保证足够的光照；抬高葡萄架面，要求农户必须上四道铅丝，保证葡萄有足够的叶片进行光合作用。由于这些措施的贯彻和落实，促进了葡萄的着色和成熟的一致。 

    8月份，是葡萄采收前的准备时期，为了确定合理的收获时间，我们在此期间对每一品种，每一小区的葡萄进行了成熟度化验分析，包括糖度、酸度、 pH 值、花色素。同时结合气象资料的收集，根据化验结果和天气情况，确定合理的采收期。 

    9月1日，从化验结果看，霞多丽葡萄的糖度21.4，酸度4.87，pH值3.31，颜色金黄透亮，气味芳香，适合采收。根据天气预报，近一周内天气晴好，酿酒师高林确定第二天采收，拉开了酒庄葡萄采收的序幕。

    收获季节，农户脸上带着掩饰不住的笑容。露水干后，开始采摘，经过精挑细选，然后立即送达酒庄。酿酒师根据每户葡萄的成熟度分析，再次精挑细选，分级压榨、发酵。

    正是由于酒庄和果农的通力合作和辛勤劳动，葡萄原料质量创历年新高，主栽品种赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠的平均含糖量达到22.5度左右，葡萄含糖量比去年普遍提高2度，高于国内许多酿酒葡萄主产区。含酸量适宜，酒石酸含量普遍为7克/升左右。 

    2004年怡园葡萄酒，入口柔和，正是天气阴柔之所致，但丹宁丰富，酒体骨架钢筋有力、饱满，果香浓郁。这正是我们与大自然搏斗，历练出了他们钢铁般的筋骨。花是老来俏，瓜是苦后甜，这正是农户一年艰辛劳作的真实见证。 

    天道酬勤—感谢大自然界的恩赐和农户的辛勤劳作。