2004年份报告

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【概要描述】“老天之厚待,农户之辛劳,管理之努力,美酒之醇香”,用它来概括和形容2004年怡园的收成却也妥当。     2003年的冬季雨雪少,气候干燥、寒冷。2004年春不时的伴有大风、扬沙天气。4月1日以后,气温逐渐回升,葡萄枝随之出土、浇水、上架。4月中旬已经开始萌芽,气温间或有波动。    下旬部分品种已经开始展叶,气温也逐渐稳定。喷药、施肥、绑架、抹芽、定梢等,农户又紧张有序地开始了一年的日常管理工

2004年份报告

【概要描述】“老天之厚待,农户之辛劳,管理之努力,美酒之醇香”,用它来概括和形容2004年怡园的收成却也妥当。     2003年的冬季雨雪少,气候干燥、寒冷。2004年春不时的伴有大风、扬沙天气。4月1日以后,气温逐渐回升,葡萄枝随之出土、浇水、上架。4月中旬已经开始萌芽,气温间或有波动。    下旬部分品种已经开始展叶,气温也逐渐稳定。喷药、施肥、绑架、抹芽、定梢等,农户又紧张有序地开始了一年的日常管理工

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“老天之厚待,农户之辛劳,管理之努力,美酒之醇香”,用它来概括和形容2004年怡园的收成却也妥当。 

 

    2003年的冬季雨雪少,气候干燥、寒冷。 2004年春不时的伴有大风、扬沙天气。4月1日以后,气温逐渐回升,葡萄枝随之出土、浇水、上架。4月中旬已经开始萌芽,气温间或有波动。

 

    下旬部分品种已经开始展叶,气温也逐渐稳定。喷药、施肥、绑架、抹芽、定梢等,农户又紧张有序地开始了一年的日常管理工作。 

 

    5月份,按品种、小区,我们对每个农户进行了逐块地分析,结合档案记录进行分类。然后,选择了区域集中、历年管理优秀的农户345亩作为实验田,用以酿造珍藏酒之需要。要求每小株留6穗,每亩留果量400公斤左右,严格控制其产量,并对每个品种、每个小区,每一地块、每一农户分别建立了档案,从葡萄春季出土到冬季埋土,进行跟踪记录,使葡萄原料生产有全园、全过程的质量跟踪记录。

 

    接着对葡萄园区进行了土壤检测,按照土壤养分需求比例,为农户定制了酿酒葡萄专用肥:有机—无机复合肥,用于花后—膨大期追肥,促进果实膨大和枝蔓成熟。 

 

    7月初,葡萄园工作的重中之重是葡萄限产,以确保葡萄原料的高质量。我们与乡政府、村委共同进行限产检查。对每个品种、区域、地块、每户农户进行随机抽样检查。汗滴禾下土,粒粒皆辛苦!农户看着这一串串自己苦心经营的葡萄要亲手剪掉,打心里舍不得。但是,产品的质量是企业的生命。经过再三说服,于7月下旬第三次检查时,合格率已达到百分之九十以上。 

 

    虽然今年总降雨量偏少,但6-8月上旬的降雨量并不少,这就给病虫害的防治带来问题。但是,公司今年采取了统一购药、统一配药、统一喷药的措施,避免了往年农户单独购药、单独喷药的弊端(诸如:药效不高,或不慎买到假药;葡萄得病才治,不能防患于未然;今天甲家喷,明天乙家喷,易于交叉染病等)。再加上后期天气变好,使得今年的病虫害大大少于往年。

 

     同时,为防止病虫害的发生、促进果实着色和成熟,由公司牵头、村及乡政府监督、组织,三管齐下指导农户:近地面25厘米以下不留果穗,所有叶片全部去掉,植株根部无杂草,保证通风良好;架面25—65厘米之间的结果部位,东侧的叶片去掉一半,西侧的叶片去掉三分之一,在果实采收前一周将所有遮挡葡萄的叶片全部去掉,并保持果穗在架面摆布均匀、相互不挤压,保证足够的光照;抬高葡萄架面,要求农户必须上四道铅丝,保证葡萄有足够的叶片进行光合作用。由于这些措施的贯彻和落实,促进了葡萄的着色和成熟的一致。 

 

    8月份,是葡萄采收前的准备时期,为了确定合理的收获时间,我们在此期间对每一品种,每一小区的葡萄进行了成熟度化验分析,包括糖度、酸度、 pH 值、花色素。同时结合气象资料的收集,根据化验结果和天气情况,确定合理的采收期。 

 

    9月1日,从化验结果看,霞多丽葡萄的糖度21.4,酸度4.87,pH值3.31,颜色金黄透亮,气味芳香,适合采收。根据天气预报,近一周内天气晴好,酿酒师高林确定第二天采收,拉开了酒庄葡萄采收的序幕。

 

    收获季节,农户脸上带着掩饰不住的笑容。露水干后,开始采摘,经过精挑细选,然后立即送达酒庄。酿酒师根据每户葡萄的成熟度分析,再次精挑细选,分级压榨、发酵。

 

    正是由于酒庄和果农的通力合作和辛勤劳动,葡萄原料质量创历年新高,主栽品种赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠的平均含糖量达到22.5度左右,葡萄含糖量比去年普遍提高2度,高于国内许多酿酒葡萄主产区。含酸量适宜,酒石酸含量普遍为7克/升左右。 

 

    2004年怡园葡萄酒,入口柔和,正是天气阴柔之所致,但丹宁丰富,酒体骨架钢筋有力、饱满,果香浓郁。这正是我们与大自然搏斗,历练出了他们钢铁般的筋骨。花是老来俏,瓜是苦后甜,这正是农户一年艰辛劳作的真实见证。 

 

    天道酬勤—感谢大自然界的恩赐和农户的辛勤劳作。 

 

山西怡园酒庄

2004年冬

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