2005年怡园又向前迈进了一步。为建设优质、稳产、长寿、美观的葡萄园，酒庄根据葡萄周年管理特点，对农户的施肥、浇水、喷药、病虫害防治、架面管理、限产等方面提出相应的技术要求和改进措施，并制定了相应的奖惩制度，极大的鼓励了农户管理葡萄的积极性。

        春天的黄土高原，坦荡浑朴，博大雄沉。气温比往年同期高1-2℃，葡萄出土的时间也比往年早3-5天，农民在4月5日前全部完成了葡萄藤出土，4月15日前完成了浇灌萌芽水。适宜的温度、充足的水分，加上明媚的阳光，葡萄新梢很快就冒的整整齐齐，长势也喜人，暗示着今年的葡萄将会有好的收成。

        5月份是华北地区气候不稳定的时节，经常受到冷空气的侵袭。白葡萄开花时节，因前期气温较高，开花的时间也比往年早4-5天，盛花期时节，气温在25-28℃，保证了葡萄正常的授粉，受精。红葡萄品种开花比白葡萄晚一点，盛花期恰好有冷空气侵袭，连续3天20℃左右的低温和小雨，使正常的授粉，受精受阻，坐果量比往年减少，惟对葡萄生长影响不是很大，反而让果粒膨大，增加葡萄的颜色, 特别是梅鹿品种。

        6月份出现了40年来罕见的持续高温，气温比往年高出2-3℃，22日出现太谷极端最高气温40.5℃（历史同期极值为38.2℃），随后24—26日有了一次较明显的降水过程，对本月的高温天气有所缓解。本月葡萄生长正处在果实膨大期，结合浇水，使用了适量磷、钾肥，加强葡萄树的营养，促进果实营养物质的积累。

        7、8月份是这里的雨季，今年的降水与往年相差不是很大，但却有当年鲜明的特点：下雨的次数少，但雨量却集中。在8月18日的一次降雨过程，降雨量在98毫米，这对于缓解土壤的旱情有利，但霞多丽葡萄收获在即，为防止病害影响，农户依据酒庄的技术指导细心分摘, 保证所获白葡萄为优质品。红葡萄品种因采收期比较迟，抗病性也好，基本未受牵连。

        因为今年的气温比较高，出土时间也早，霞多丽收获期要比往年早4-5天，收获时的糖度与04年的差不多，在20.3左右，酸度（以酒石酸计）在6.9左右，pH值3.7。红葡萄从9月下旬开始陆续收获，到10月13日结束。虽然在此期间阴雨天较多，但糖度却是历年来最高的一年，梅鹿辄、品丽珠和赤霞珠的平均糖度均在22.5-23.0之间。果香清新，颜色深红。

        总结2005年，虽然葡萄园受前期阴冷、中期高温、后期阴雨的影响，但初步试饮，酒体流顺，丹宁充实、成熟，回味深长，仍不失为一个好年份！

        11月我们初赏2005年份酒。正在发酵中的酒汁富芳香果味，颜色深红，丹宁成熟有骨架。眼下，我们正期待着酿酒师及他的团队精心酝酿他们心中追求的神奇酒质。

山西怡园酒庄

2005年冬