山西的冬天异常寒冷，这是葡萄进入休眠期的季节。对于四月出土的葡萄来说，没有什么比温暖的阳光更值得期待的了。这里冬季温度会骤降到零下20摄氏度，这足以对葡萄树造成致命的伤害，因此我们要做的是在冬季极端天气到来之前，悉心地把葡萄树埋在30-40厘米厚的土层之下，就像给葡萄树穿上一层厚厚的外套，让它们安全过冬。

        春天葡萄树长势旺盛，到了花期，基地部的同事和农户们纷纷在谈论果穗的大小。虽说与08年相比稍逊一筹，但我们还是得耐心的等待果穗继续成熟。

        果穗偏小，一方面，果粒的颜色会更深，香味也更浓；但另一方面，产量也会相应的减少。

        这里的夏季通常会降雨，今年直到九月中第一场雨才来临。雨水到来之前的天气为霞多丽和白诗南的采摘提供了理想的条件—这两种葡萄酿出的酒非常令人满意。2009年最令人兴奋和期待的，莫过于我们的第一款气泡酒。这是一款取材100%霞多丽，运用传统香槟工艺在瓶内二次发酵并且陈年所得的气泡酒。

        天公不作美，绵绵雨季略微影响了我们收获红葡萄的计划，采摘的提前是我们不情愿但无法避免的。值得欣慰的一点是我们的新收购平台工作能力提高了，使得葡萄一收获就可以在最短的时间内除梗压榨，进入发酵罐。

        整个发酵车间工作历时持久，也非常辛苦。我们的目标是提取葡萄中每一分的风味。不出我们的意料，赤霞珠表现最好—果粒小而健康，这既有利于抵抗雨季带来的各种病害，同时为葡萄酒提供很多单宁。

        从09年份我们可以知道哪些地块会出产好葡萄，进而出产好酒。总体来说，09年份的酒颜色比08年份稍逊一筹，却不失优雅丰腴与清新雅致。所以我很期待，这些酒进入橡木桶陈酿之后，又会有怎样的表现。