伴随着一个正常的天气模式的今年春天对我们来说是很好的，这使四月中旬出芽时期的土壤温度达到了平均10摄氏度。葡萄树朝着四月底的开花期平稳地加速生长着。

       阳光明媚的日子对于平稳的开花期来说也是至关重要的。到五月初为止，我们的员工在今年三次产量预测中的第一次预测便测出今年产量高于往年平均水平。

       随着春天转入夏天， 大气温度达到35摄氏度左右，葡萄树继续生长，打叶工作开始。这项技术是将葡萄串周围的叶子摘除，使得更多的阳光穿过和在树冠区域产生空气流通。

       七月的一些降雨意味着我们的员工很繁忙地将霜霉病治愈到使其走投无路的境地。与此同时，我们还观测浆果的膨大。我们有足够的降雨来保证葡萄树在剩余的生长季节还有充足的水分。

       七月份的结束标志着夏季高温的结束，并且生长条件在剩余的生长季节里变得更加温和。一天又一天的温度都是白天25至28摄氏度，夜间18摄氏度。

       一个漫长缓慢的成熟期保证了葡萄的精美和结构。所有品种都反应很好。霞多丽表现尤其杰出。我们用此葡萄作为我们第三个传统工艺酿制起泡酒的原料，并且伴随着卓越的橡木桶发酵的珍藏霞多丽。

       梅鹿辄和品丽珠的收获开始于九月份晚期，带有令人愉悦的达到23.5度的糖度（13.0波美度）。葡萄的酸碱度也很低徘徊于3.2，使得葡萄酒有很深的颜色。

       赤霞珠在风和日丽的十月第二周采摘。所有葡萄保留了很好的酸度归功于温和的秋季天气并且将会在瓶中有6克每升的总酸。

       我们从宁夏来的葡萄没有降雨的困扰并且收获在完美的条件下。酿出来的酒有着很好的颜色和足够的酒精度。尽管赤霞珠是占主导地位的品种，我们也从这个省收获了一些令人喜爱的梅鹿辄。

       宁夏的气候是非常有趣的。虽然接收到和怡园一样数量的阳光和热量，但是宁夏接收到平均每年175毫米的降雨量，相比较而言怡园的降雨量是450每年毫米。当葡萄需要水时，它们可以得到黄河水的补给。

       宁夏葡萄酒是完整饱满的。我相信它们对于怡园葡萄酒来说是理想的调配伴侣。我期待宁夏葡萄酒的丰满度和柔韧度会被怡园葡萄酒的优雅和单宁结构所平衡。

       有趣的调配时间就摆在眼前。

肯特·莫其森

怡园酒庄首席酿酒师，葡萄种植师