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2012年份报告

作者:
日期:
2012年12月31日
对于怡园的葡萄园来说2012年是一个很好的年份 。寒春,令出土后的葡萄生长得较慢,但回暖后的四五月份 ,葡萄树快速的生长起来。
 
       葡萄树在充足且适度的光照下开花,给葡萄的收获季节提供了保障。
 
       六月份气温达到了30-33度。浆果稳定的成长, 渐渐饱满。正如我们所预计那样六月底下雨了(110mm),那段时间忙于控制葡萄发生的病害,防范工作是有效的 ,与此同时也将葡萄串周边的叶子去除,以提高葡萄和枝叶之间的空气交流。增加空气流量,保持葡萄果的干燥,以减少发生霉病的风险。
 
       八月下了不少雨, 我们也一直提高警惕。 在八月底我们采摘到很好的霞多丽葡萄,其波美度为10.0(糖度为18度)用于做起泡酒。这种酒呈霞多丽果适度的干酸特性,与我们制作的起泡酒非常匹配。
 
       一年中最好的时光来临了。 9月份采摘餐酒级别的霞多丽葡萄, 气候有些湿润,这意味着我们要提前收获。它将是一款偏瘦的酒,带着不错的霞多丽的特性,也有可能会成为窖藏级别的好酒。
 
       紧接着收获梅鹿辄,比正常情况收的早一些,但仍不影响酒的水果芳香和酒体的结构。他们将在增加赤霞珠的中间味道中扮演很好的角色。
 
       十月份气候干燥,我们准备在葡萄的最佳水平时收获赤霞珠和品丽珠,波美在12.5-13(13%酒精度),PH在3.35,酒比较新,但已呈现出熟黑醋栗及黑色浆果的香味和紧凑的结构(体现在酸和单宁)
 
       同时我们也收获了来自宁夏的葡萄。虽然今年宁夏的气候 不如往年般理想 (难以预计的气候变化导致葡萄在成长期间的病害增加)。但是,通过几年来对宁夏葡萄园管理的改进,我们采收到了一些质量上乘的好葡萄。
 
       回到我开头说的,2012是一个好年份? 是的。会是一个很好的年份吗?我相信时间将会给我们答案,但早期的一些征兆已经令人鼓舞,尤其是赤霞珠。观察这些酒的发展将是一个非常有趣的过程。 
 
 
肯特•莫其森
怡园酒庄首席酿酒师,葡萄种植师
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