怡园酒庄2012年份报告

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2012-12-31

对于怡园的葡萄园来说2012年是一个很好的年份。寒春，令出土后的葡萄生长得较慢，但回暖后的四五月份，葡萄树快速的生长起来。

葡萄树在充足且适度的光照下开花，给葡萄的收获季节提供了保障。

六月份气温达到了30-33度。浆果稳定的成长, 渐渐饱满。正如我们所预计那样六月底下雨了（110mm），那段时间忙于控制葡萄发生的病害，防范工作是有效的，与此同时也将葡萄串周边的叶子去除，以提高葡萄和枝叶之间的空气交流。增加空气流量，保持葡萄果的干燥，以减少发生霉病的风险。

八月下了不少雨，我们也一直提高警惕。在八月底我们采摘到很好的霞多丽葡萄，其波美度为10.0（糖度为18度）用于做起泡酒。这种酒呈霞多丽果适度的干酸特性，与我们制作的起泡酒非常匹配。

一年中醉好的时光来临了。 9月份采摘餐酒级别的霞多丽葡萄，气候有些湿润，这意味着我们要提前收获。它将是一款偏瘦的酒，带着不错的霞多丽的特性，也有可能会成为窖藏级别的好酒。

紧接着收获梅鹿辄，比正常情况收的早一些，但仍不影响酒的水果芳香和酒体的结构。他们将在增加赤霞珠的中间味道中扮演很好的角色。

十月份气候干燥，我们准备在葡萄的醉佳水平时收获赤霞珠和品丽珠，波美在12.5-13（13%酒精度），PH在3.35，酒比较新，但已呈现出熟黑醋栗及黑色浆果的香味和紧凑的结构（体现在酸和单宁）

同时我们也收获了来自宁夏的葡萄。虽然今年宁夏的气候不如往年般理想 (难以预计的气候变化导致葡萄在成长期间的病害增加)。但是，通过几年来对宁夏葡萄园管理的改进，我们采收到了一些质量上乘的好葡萄。

回到我开头说的，2012是一个好年份? 是的。会是一个很好的年份吗？我相信时间将会给我们答案，但早期的一些征兆已经令人鼓舞，尤其是赤霞珠。观察这些酒的发展将是一个非常有趣的过程。