搜索

2013年份报告

作者:
日期:
2013年12月30日

葡萄园里的葡萄藤如同以往一样,在经历隆冬漫长的蛰眠后,重新焕发出生机,新的一年又开始了。农民们必须将葡萄藤上厚达35-40cm的土丘清除,这着实不是一项轻松的工作。由于在去年11月埋土之前经过精心的修剪,此时的葡萄枝蔓都饱含着生长的态势,蓄势待发。

 

       土壤温度维持在10摄氏度的合理温度,推进了葡萄藤发芽的进程。新一年的生长正式拉开了序幕。

 

       今年经历的轻微霜冻无疑在一定程度上造成了葡萄产量的减少,然而果实的质量却因为这次的契机,获得了很大提升。之后的气候变化都沿着正常的轨道进行,葡萄树沐浴在温暖的阳光下,蓬勃无忌地生长着。

 

       接下来的天气一如先前完美宜人,接近四月底时,葡萄树进入了花期。紧接而来的坐果期与预期时间略有偏差,预示着这一年的果实质量上乘,尤其是赤霞珠葡萄的表现更佳。

 

       五月的天气依旧温暖多阳,果实迅速地生长。六月进入雨期,降雨连绵长达几周。尽管如此,葡萄藤还是在酒庄团队精心的照料下免于疾病的侵害。

 

       之后葡萄园的农民开始葡萄藤的除叶工作,60%的枝叶将被摘除。这项工作的目的有两个:第一,除叶有助于空气流通,保持葡萄藤的干燥,从而减少疾病的发生;第二,让枝叶直接暴露在阳光下能够增加葡萄的颜色、降低其酸度,保证在收获时获得令人满意的果实。

 

       用于酿制起泡酒基酒的霞多丽葡萄在八月底时开始收获,收获结果令人欣喜。“基酒”名称源自传统方法酿造的起泡酒以霞多丽葡萄酒作为酿造的第一步(之后在瓶内进行二次发酵)。

 

       九月中旬我们开始兴奋难当,葡萄糖分和香味的增强大大超过之前。

 

       之后我们采摘了梅鹿辄葡萄和品丽珠葡萄,今年品丽珠的质量可以说是怡园历年来最佳。梅鹿辄也同样不甘示弱,经历发酵后梅鹿辄的表现也十分不错。

 

       一些酒庄的同事推断今年的赤霞珠的表现超越了一切,但一切仍要待苹果酸乳酸发酵步骤完成并在桶内陈酿一段时间后才能下断言。

 

       总而言之,今年所有红葡萄都有着极佳的成色,结构平衡完美。2013年收成的质量远高于预计。

 

肯特•莫其森
怡园酒庄首席酿酒师,葡萄种植师
上一篇:
下一篇:
Copyright © 2015 山西怡园酒庄有限公司 Corporation. All rights reserved.    闽ICP备19017621号    [网站地图]          网站建设:中企动力
          

怡园酒庄官方微信


打开微信,点击右上角的“+”,选择“扫一扫”功能,用摄像头对准下方二维码即可。