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2017年份报告

作者:
日期:
2017年12月25日

2017年对我们来说,是喜忧参半的一年。 令人喜悦的是,我们迎来了建庄20周年,意味着我们在葡萄酒行业里又“倖存下來”一个十年。2017年又是令人焦慮的一年,让我们想到了2007年,也就是我们的十周年时,发生过的灾难,现在让我们想起仍然心有余悸。(当年由于过多的降雨量导致了我们的收成非常少,最终只酿造了小部分高品质的葡萄酒。)

 

山西葡萄园:

2017年伊始就相当糟糕。四、五月份的几个霜冻预警让每一个人既紧张又担忧。期间正是葡萄芽从休眠期到发芽、膨胀的过程,气温在0℃以下就有可能出现霜冻,会伤害到整个葡萄园,甚至会导致颗粒无收。(2006年和2013年我们都遇到这个问题,各损失了将近70%和50%的收成。)值得庆幸的是,今年的霜冻预警只是虚惊一场。

今年六月的降雨量和降雨天数都高于平均水平(实际上是7年以来天数最多的)。六月份是果实发育胀大期,我們预测果穗可能大于平均水平。这使我们对本身果穗比较紧实的品种产生担忧,如霞多丽和西拉。在这段时间也出现罕见的冰雹,这主要影响在品丽珠葡萄园的主要种植区域,损失了将近70%的收成。

七月之后,平稳的温暖天气伴随着偶尔的降雨,使枝条迅速增长;同时又放慢了坐果和着色的过程。

 

宁夏葡萄园:

我们位于甘城子的葡萄园,一如既往地干燥,使得我们的葡萄含糖量相当高,当然葡萄园也无病害问题。同时,我们也设法与我们从2008年就开始合作的几个种植户沟通,目的是为了获得一些更好品质的葡萄。我们花了好几个月的时间,重新认识这个新的区域,对葡萄园划分出的更多不同类型,有趣的小气候地块——有的地块比其他会偏暖一些,而有一些地方拥有区别于其他地块的土壤结构和剖面。

 

随后在即将到来的收获季节:

对于我们自己的葡萄园,我们根据葡萄树的长势和抽样(在葡萄园内品尝果汁和果肉),在采收前几个月开始分级/挑选体系,以确定采收顺序。在葡萄种植和葡萄酒酿造方面,工作计划一直是非常重要的。但是天气条件(大自然)扮演着无法规划却非常重要的角色。来到10月,山西、宁夏异常的雨雪天气预报,迫使我们采收部分欠成熟的葡萄作为保险,因为经验告诉我们在收获之前雨水可能造成破坏性的损害。我们仍然保留了很大的比例在葡萄园中,希望它们能够更加成熟。后来收获的果实表现出很理想的深度、色泽和持久的香味,证明了所冒的风险是值得的。多亏我们非常富有经验的酒庄团队,酒窖的工作规划得很好、工作流程也很好地进行。再次,今年在我们的新葡萄园和新品种上都表现出出色的潜力。

 

2017年的品质?

由于下雨和非常严格且慷概的挑选,今年我们收获了极少的霞多丽。由此产生的葡萄酒相当清爽且具有良好的品种表现。山西的红葡萄酒整体结构屬中等,平衡且有相当不錯的果味。宁夏的红葡萄酒果香集中,结构结实,和山西比起来,酒精度相对较高些。

对我们而言,每年都在收获中学习,每年都是新的学年。这就是我们对酿酒始终充满好奇和满怀兴趣的地方,亦是我们持之以恒的原因。

 

人生苦短,何不美酒欢相持!干杯!

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