老友记|赵凤仪老师带您品鉴怡园酒庄老年份葡萄酒
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发布时间：
2016-05-18
不是所有的中国葡萄酒酒庄都可以拿得出老年份的酒款。
很幸运，怡园酒庄从2001年就开始生产酿造葡萄酒了。今天，我们拿出少量的老年份酒与大家一起分享，共同品味在寻找中国优质葡萄酒道路上的喜悦与快乐。
家族荣誉，是怡园家族对葡萄酒品质的追求和保障。
我们坚信：只有家族才能作长线计划，一代接一代地孕育出好酒。
龙凤美酒顾问
“走在中国葡萄酒教育的最前沿” – 著名葡萄酒杂志《Decanter》
龙凤美酒顾问公司由 Fongyee Walker (赵凤仪) 和 Edward Ragg (杜慕康) 于2007年共同创建,在全国范围内成功开设了众多Wine & Spirit Education Trust (WSET)和自主研发的葡萄酒课程。如今，成为中国大陆唯一一家有资格开设WSET第四级面授课程的教学机构。
2016年5月12日，龙凤美酒顾问机构的Fongyee老师带领大家一同品鉴了来自怡园酒庄的10款老年份的葡萄酒！
可谓是风格各异，状态不一，惊喜连连，让同学们刷新了对于国产葡萄酒陈年能力的认知！
没有过来上课的小伙伴们也别担心，我们整理出来了课程笔记以供大家参考。
5月12日怡园酒庄老年份葡萄酒品鉴会酒单
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龙凤美酒顾问站
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Chardonnay 2002/2005/2008
珍藏霞多利 2002/2005/2008
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Cabernet Franc 2002/2003
珍藏品丽珠 2002/2003
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Merlot 2008/2010
珍藏梅鹿辄 2008/2010
Grace Vineyard Deep Blue 2008
深蓝 2008
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Cabernet Sauvignon 2001/2008
珍藏赤霞珠2001/2008
Grace Vineyard Chairman’s Reserve 2009
怡园庄主珍藏 2009
以下为龙凤美酒顾问机构反馈的品鉴记录：
四组怡园葡萄酒的品鉴
第一组：
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Chardonnay
珍藏霞多利 2002/2005/2008
珍藏霞多丽 2002：
全世界没有多少霞多丽葡萄酒能陈年14年，可怡园的这款酒却几乎做到了！深金色，充满了坚果、烟熏、烤杏仁、焦糖和蜂蜜等陈年白葡萄酒的香气，同时还有不错的酸度和风味，但遗憾的是余味微弱且没有果味。
珍藏霞多丽 2005：
这是全场最令人感到惊喜的一款酒！有同学说如果盲品，一定会猜成顶级的陈年勃艮第一级园的霞多丽白葡萄酒！此酒呈深金色，非常浓郁而迷人的坚果、烘烤和土司面包的香气（真的非常迷人！），品尝起来口感圆润，有些黄油般的质地。这款酒历经十年，风味依旧浓郁，残留的些许果香和迷人的陈年风味在余味里久久不能散去。这款酒让我们看到了国产顶级霞多丽陈年后最出色的状态！
珍藏霞多丽 2008：
这也是让我们无比惊讶的一款酒，8年的时间，这款酒的风味居然依然相当年轻！颜色呈中等的柠檬色，岁月并没有让其变得发黄发褐。香气里面有许多果香，让人联想到白桃、苹果和柠檬等，除此之外和谐的橡木桶香气和一丝丝的陈年风味也充盈在风味之中。08年是一个干燥的年份，葡萄果实的充分浓缩方能造就出这样一款有如此生命力的霞多丽！
第二组：
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Cabernet Franc
珍藏品丽珠 2002/2003
珍藏品丽珠 2002：
一棵4年的新藤能孕育出怎样的潜力呢？这款品丽珠给予了我们很好地答案。颜色已然呈现出一些褐色，但香气中有着陈年红酒独特而复杂的芬芳，像是晒干了的红色和黑色浆果，还有品丽珠典型的植物风味（随着陈年已演化成中草药般的香气了）以及明显的橡木桶熟化的痕迹（香草、咖啡和烘烤的风味）。当然，这款酒里更为明显的是岁月留下的痕迹，那浓郁的像是培根、熏肉或者动物般的气息是十多年陈年所赋予的特质。品尝起来，其风味柔和而平衡，酸度良好，单宁丝滑。有的同学形容这款酒的感觉"就像是在喝威士忌"，可见多有意思！唯一遗憾的是余味里果味不足。
珍藏品丽珠 2003：
风格和上一款酒差不多，但年轻一岁的它也多了一份甜美的果香，很好地平衡了植物、皮革等其他的香气。品尝起来，这款酒有着更好的浓缩度、富有活力的酸度以及柔顺贴服的单宁，余韵悠长。欠缺足够的果味也是它美中不足之处。
第三组：
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Merlot
珍藏梅鹿辄 2008/2010
Grace Vineyard Deep Blue 2008
深蓝 2008
珍藏梅鹿辄 2008：
08年的梅洛呈深石榴红色，各种香气平衡而复杂，晒干的浆果、薄荷叶、咖啡、巧克力、皮革的香气层出不穷。品尝起来口感浓缩，酸度适中，依然有着不错的活力和状态。
珍藏梅鹿辄 2010：
很遗憾，这款酒有软木塞缺陷（TCA），因此没有继续品鉴。
深蓝 2008：
作为怡园的高端系列，深蓝呈现出了强大的陈年潜力。08年的深蓝颜色深邃，有大量的木质香气和一些果香，风味浓郁，结构强劲，展现出了高端葡萄酒的浓缩度和品质。08年到如今已过去8年，我认为现在饮用为其最佳的状态，平衡而复杂。当然，以目前的浓缩度来说，它依然拥有继续陈年的实力，不过可能会以牺牲新鲜果味为代价。现在饮用还是继续陈年！这还真是个见仁见智的问题！
第四组：
Grace Vineyard Tasya’s Reserve Cabernet Sauvignon
珍藏赤霞珠 2001/2008
Grace Vineyard Chairman’s Reserve
庄主珍藏 2009
珍藏赤霞珠 2001：
01年是怡园的首个年份，这是多么难得的体验啊！作为全场最老的一款酒，它体现出了老酒所应该具有的各式风味的特点：深邃的褐色，充满了岁月留下的陈年香气（蘑菇，水果干，动物，皮革......），品尝起来令人惊喜，口感柔和，酸度新鲜，依然是一款能够饮用的葡萄酒——特别是当你喜欢这样的老酒风格。
珍藏赤霞珠 2008：
08年的赤霞珠就要显得中规中矩的多了，"标准"是我能想到的最适合形容其的词语。深邃的石榴红色，大量甜美的果实和甜美的橡木桶风味交融在一起，单宁显得有些嚼劲，植物的气息也十分浓郁，同样充分展示了一款有一定陈年的赤霞珠所应该具备的一切特质。
庄主珍藏 2009：
作为怡园的顶级酒款，09年的庄主珍藏展现出了其应有的实力。深邃的宝石红色，果香依旧新鲜，酸度很高，果实的成熟度也非常好，同时也发展出了不少皮革、雪松和木质香气，依旧可以继续陈年！
关于赵凤仪老师
赵凤仪是中国大陆地区最资深的葡萄酒教育家，并已通过了葡萄酒大师理论和盲品考试。她是葡萄酒与烈酒基金会（WSET）认证的中国地区的顶尖的教师和考官。作为WSET第四级文凭认证持有者和葡萄酒与烈酒机构（AIWS）成员，赵凤仪也是WSET第一级至第三级课程的普通话汉语翻译顾问，以及葡萄酒翻译专家。她是很受欢迎的葡萄酒讲师，经常在中国知名的杂志、葡萄酒比赛中担任评委，并且也作为国际评委参加澳洲皇家墨尔本酒展、智利年度葡萄酒大奖赛、霍克斯湾葡萄酒大奖赛和澳洲航空西澳葡萄酒展等国际性的比赛。
怡园酒庄老年份葡萄酒的魅力把大家聚在一起！
再次感谢
龙凤美酒顾问机构、Fongyee老师、邢威 David Xing老师的撰文
还有各位积极的学员的热情参与！
期待下次把酒言欢！
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